一、冷凍庫介紹

冷凍庫是指用各種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。制冷系統(tǒng)、控制裝置、隔熱庫房、附屬性建筑物等是冷庫的基本組成部分。冷庫用于食品，藥品，機(jī)械的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。

二、冷凍庫和冷藏庫的區(qū)別

       冷凍庫用于速凍食品，在冷凍室中的食品可以存放較長(zhǎng)的時(shí)間，冷凍室的溫度為-16℃ ~-26℃左右；冷藏庫以不凍傷食品又有保鮮作用為準(zhǔn)，冷藏室的溫度為2℃ ~10℃左右；

       冷凍庫和冷藏庫的概念比較模糊，咱們通常是以冷庫用途和庫內(nèi)熱負(fù)荷特性來區(qū)分的，對(duì)于庫內(nèi)熱量以顯熱為主，不以庫內(nèi)食品中水分發(fā)生相變?yōu)槟康牡睦鋷旆Q之為冷藏庫，對(duì)于庫內(nèi)熱量以潛熱為主，以庫內(nèi)食品中水分發(fā)生相變?yōu)槟康牡睦鋷旆Q之為冷凍庫。通常冷凍庫的降溫溫差比較大，屬于變工況運(yùn)行，并且配置的冷量也比冷藏庫大的多。冷藏庫運(yùn)行溫差范圍比較小，可以理解為定工況運(yùn)行，冷量配置相對(duì)于冷藏庫小得多。當(dāng)然從經(jīng)濟(jì)角度來說冷藏庫也有冷凍能力，只是因?yàn)槔淞颗渲糜嗔枯^小，冷凍能力有限，要求不高的情況下冷藏庫也兼?zhèn)浯�冷凍庫使用�?/p>